Bolo de nozes do Edu Guedes

bolo de nozes com marshmallow

• Tempo de Preparo: 50 minutos
• Rendimento: 12 Porções
• Dificuldade: Médio

• Massa:

• 6 claras em neve
• 6 gemas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de nozes moídas
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Manteiga e farinha de rosca para untar e enfarinhar a forma
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• Recheio:

• 2 xícaras (chá) de doce de leite
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• Cobertura (Marshmallow):

• 1 xícara (chá) de água
• 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
• 3 claras
• Nozes a gosto para decorar

1. Massa: Em uma tigela, misture bem as claras em neve, as gemas, as nozes moídas e a farinha de rosca até que fique homogêneo. Acrescente o fermento em pó, misture e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que, ao enfiar o palito, o mesmo saia limpo.
2. Cobertura (Marshmallow): Em uma panela, coloque a água, o açúcar e misture. Leve ao fogo baixo até que obtenha uma calda em ponto de fio. Bata as claras em neve e junte a calda aos poucos, batendo sempre, por cerca de 5 minutos.
3. Montagem: Desenforme o bolo, corte-o ao meio no sentido do comprimento e coloque o recheio sobre uma parte do bolo. Cubra com a outra parte do bolo e espalhe a cobertura por cima. Decore com as nozes e sirva.

   Você encontra a receita original aqui: 

   http://www.eduguedes.com.br/edu/receitas-edu/bolos/item/bolo-de-nozes-com-marshmallow